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제빵업계 20년차가 빵이 비싼 진짜 이유 알려줌


1인당 연간소비량

일본 약 28kg

한국 약 8kg


베이커리 점포수 

일본 약 1만

한국 약 1만 9천


인구수

일본 약 1억 2천만

한국 약 5천만


거기다 일본은 빵 소비량 80% 가까이 공장빵


빵을 먹는 소비량은 어느정도 정해져있는데, 베이커리가 너무 많아서 나눠먹는데 한계가 있다

업장이 너무 많아서 그 고정비를 무시못한다


공장빵을 떠나서 일본기준에 맞출려면 못해도 13000개의 매장, 즉 70%정도가  사라져야 비비는 수치


지표를 보면 우리나라랑 일본이랑 제빵업계  비교가 거의 불가능한 수준인듯 



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